Uw specialist in Groenten en Fruit

**************************************************************************

De eerste Europese dag van de paddenstoel!

 
Op 24 september dit jaar zal voor het eerst de Europese Dag van de Paddenstoel worden gevierd. De jaren daarop zal het plaatsvinden op de vierde zaterdag van de maand september. Wij hebben daarom een aantal leuke weetjes op een rij gezet.
 
De shii-take groeit op beuken, eiken en andere boomsoorten. De hoed van deze paddenstoel is kruidig en pittig van smaak, maar tegelijkertijd heeft het ook iets zoetigs. Het steeltje daarentegen is wat taaier van smaak en wordt daarom meestal niet gegeten. De shiitake komt oorspronkelijk uit Oosterse landen en past daarom ook uitstekend in Aziatische gerechten, zoals noedels. Om deze smaakvolle paddenstoel zo lang mogelijk lekker te houden (1-2 weken), kunt u deze het best bewaren in de koelkast bij een temperatuur tussen de 4°C en 7°C.

De beukenzwam groeit in bundels voornamelijk op beukenbomen. De bruine en witte beukenzwam hebben vele overeenkomsten, maar qua smaak is de witte net wat milder. Beide paddenstoelen dienen niet rauw te worden gegeten, aangezien deze dan moeilijk verteerbaar zijn en een bittere smaak hebben. Verwarmd zijn ze krokant, waardoor ze erg lekker zijn in combinatie met visgerechten. De paddenstoelen moeten bewaard worden op de voedingsbodem in de koelkast, welke pas losgesneden en weggegooid kunnen worden voor bereiding. Dit in verband met het verlengen van de houdbaarheid (ongeveer 3 dagen). De optimale bewaartemperatuur ligt tussen de 4°C en 7°C.

De koningsoesterzwam groeit op de wortels van de kruisdistel in bermen, duinen en andere open plekken. Daarnaast zijn ze vaak te vinden op dijken. Het heeft een wat mildere, licht pittige smaak. Deze paddenstoel is erg veelzijdig en ook nog eens decoratief, waardoor het met allerlei gerechten kan worden gecombineerd. Vanwege zijn vlezige structuur is het o.a. zeer geschikt als vleesvervanger, zoals in salades, sauzen en soepen. De koningsoesterzwam kan het best bewaard worden in de koelkast bij een temperatuur tussen de 4°C en 7°C. hierdoor blijven ze het langst smaakvol (5-7 dagen).
  

*******************************************************************************

NIEUW IN ONS ASSORTIMENT MINI POMPOENEN

 

**************************************************************************

Ze zijn er weer kiwiberry

seizoen 2016

******************************************************************************************* 

 

 

 

 

 

 

 

Weekaanbieding van 22 tot en met 28 september 2016 (zolang de voorraad strekt)

Bestellen

Kiwa gecertificeerd