Allergenen

 

Op 13 december 2014 hebben leveranciers aan horeca bedrijven een informatieplicht met betrekking tot het verwerken van allergenen in voedingsmiddelen.

Deze verplichting geldt in de gehele EU.

Mocht een klant een allergische reactie krijgen door het eten van voedsel met een allergeen waar hij/zij allergisch voor is, zonder dat hij/zij hierover is geïnformeerd, dan kan de klant het restaurant aanklagen en daarmee ook de leverancier. 

Het feit dat producten worden bereid in een omgeving waar gewerkt wordt met allergenen moet worden vermeld.

Bij een specifieke vraag om een product, vrij van bepaalde  allergenen, moet de leverancier deze kunnen bereiden in een allergeen vrije ruimte.

Deze informatieplicht mag schriftelijk, mondeling of via de website.

Er zijn 14 door de EU vastgestelde allergenen, er zijn meer allergenen waar mensen allergisch voor kunnen zijn, maar daarvoor geldt geen informatieplicht.

Allergenen:

Ei                                                                    Schaaldieren

Gluten                                                            Selderij

Lupine                                                            Sesam

Melk                                                               Soja

Mosterd                                                         Sulfiet

Noten                                                             Vis

Pinda’s                                                           Weekdieren

De informatievoorziening kan op verschillende manieren ingericht worden. Bijvoorbeeld in de voetnoot van de menukaart, vermelden dat uw restaurant naar behoefte informatie kan verschaffen over allergenen in de verschillende menu’s. Indien gewenst kan u de menukaart gespecificeerd met allergenen aan de klant overhandigen.

Vanaf 12 december 2014 staan op alle stickers van Roelofsen Horeca Groothandel de allergenen in HOOFDLETTERS vermeld.

Indien gewenst kunt u een overzicht aanvragen onze producten en allergenen  via de mail.

..........................................................................................................................................................................

 

Aandacht voor Hollandse groenten en fruit

21-08-2014

Lees verder...

Like ons op facebook

08-07-2014

Wij zijn ook te vinden op facebook. Like ons en blijf op de hoogte van de weekaanbiedingen en het laatste nieuws. Lees verder...

Biologische groenten

02-07-2014

NIEUW in ons assortiment Bijzondere Biologische groenten rechtstreeks van onze teler Tjeerd Peeters. Kijk ook eens op zijn site www.hortusvyvere.nl Heerlijke Eerlijke Biologische Groenten Lees verder...

Mobiel bestellen via een App

15-02-2013

Lees verder...

Horeca 2011- 14 & 15 november 2011

10-10-2011

De vakbeurs voor inspiratie, kennis en trends voor horecaprofessionals. En ook wij staan er! Lees verder...

Hibiscus

20-09-2011

Lees verder...

Zes nieuwe producten Koppert Cress

29-08-2011

Aan het begin van het seizoen, introduceert Koppert Cress zes nieuwe producten waarmee chefs gerechten nog aantrekkelijker kunnen maken voor hun gasten Lees verder...

Online bestel actie!

27-12-2010

Wilt u blijvend online uw bestelling doen! Lees verder...

Bestellen